لنحصل على كريمة رائعة المنظر وبنكهات مختلفة مثل الصورة إليكم الطريقة التي وجدتها في هذا الموقع هنا
الجميل في هذه الطريقة أنه يمكننا استخدام أكثر من نكهة متناغمة مع بعضها في الكريمة، نكهتين أو ثلاثة أو على حسب الرغبة، لكن شخصيا أعتقد أكثر من ثلاثة لن يكون الطعم مستساغ، والله أعلم، عليكم بالتجربة :)
الطريقة:
نجهز الكريمة على حسب النكهة أو اللون، ثم نضع كل لون في كيس خاص للكريمة، ونلف نهايته جيدًا، وطبعًا لا نضع أي قمع تزيين في طرفها، فقط نقص الطرف بشكل بسيط.
نحضر كيس كريمة أكبر ونضع فيه قمع التزيين ونضع الأكياس الأخرى الأصغر بداخله ونضغط لتخرج لنا الكريمة بالألوان الموجودة بداخل الأكياس، ويفضل ضغط الكريمة قليلا في البداية في طبق خارجي حتى تندمج الألوان مع بعض ثم استخدامها فورًا على الكب كيك أو الكيك.
طريقة سهلة ولطيفة، وتعطي نتيجة مبهرة، صحيح؟ :)
45 التعليقات:
لو سمحتي طريقه كريمه الشكولاته ؟؟
لان الكريمه البيضاء لما يضاف عليها الشكولاته بيكون لونهافاتح مو زي الصوره
اللون الغامق
وكمان درجه البني الوسط اللي بالصوره
بصراحه بتظبط معي الالوان الا مع الشكولاته لأ ؟؟؟؟
أهلاً عزيزتي
والعذر والسموحة منكِ على التأخر في الرد :$
بالنسبة لطريقتي في كريمة الشوكولاتة، استخدم طريقتين
إما أستخدم غناش الشوكولاتة وهي:
كوب كريمة سائلة أضعها على النار حتى تبدأ بالغليان
أضعها على كوب ونصف أو كوبين من الشوكولاتة الخام المبشورة
أتركها قليلا حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ثم أضيف عليها ملعقة زبدة أو ملعقتين، أخلطها بملعقة حتى تذوب جميع قطع الشوكولاتة والزبدة، أدخلها الثلاجة واستخدمها في اليوم الثاني، أخفقها قليلا وتصبح رائعة وجاهزة للتزين، وهذه تعطيني شوكولاتة غامقة جدا.
والطريقة الثانية هي أن أقوم بعمل كريمة الزبدة العادية
http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html
واستخدم بشوكولاتة ذائبة، أقوم بتذويب شوكولاتة سوداء مرة، أو بالحليب على حمام مائي ثم استخدمها مع الكريمة ثم أضع الحليب على حسب القوام المطلوب.
وهناك طريقة أخرى قرأتها ولم أجربها وهي استخدام كاكاو بودرة، وعليك بنخله جيدًا قبل استخدامه، واستبدال الكمية المضافة منه بالسكر.
أي بدلا من 4 أكواب سكر
3 أكواب سكر + كوب كاكاو بودرة
وقد تحتاجين لكمية حليب أكثر قليلا في هذه الحالة.
جربي إحدى هذه الطرق وبإذن الله تفيدك :)
شكرا عزيزتي للأهتمام ♥
بالنسبه للطريقه الاولي ((طريقه الجناش))
لما تضعيها بالتلاجه لتاني يوم وتخفقيها بتصير متل الكريمه ؟؟؟
نعم، تصير مثل الكريمة :)
وأتمنى أقدر أضيف طريقتها قريب في المدونة (يااااارب)
وحابة أنبهك لشي بالنسبة للوصفة في الصفحة، الألوان الموجودة عبارة عن ثلاث نكهات من كريمة الجبنة:
كريمة الفانيليا
كريمة بزبدة الفول السوداني
وكريمة النوتيلا
أقصد الموجودة في الصور ^_^
شكرا الك عزيزتي ..
ان شاءالله بجربها ويااااااااااااااارب تزبط معي الطريقه^_^
العفو ^_^
وياااااااارب تضبط معاكِ :)
ممكن طريقه الكريمه بالفانيلا
أهلاً يا هبة نورتي المدونة :)
هذه طريقة عمل كريمة الزبدة بالفانيلا
http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html
السلام عليكم
يعطيكي العافيه اختي على المجهود
بس عندي سؤال صغيرون مرره
ممكن كريمه الشوكلاته نسويها بدل كريمة الزبده
لتزين الكب كيك بدون اضافه الشوكلت لها
وهل بتذوب ولا بتكون متماسكه
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أهلاً بكِ عزيزتي، الله يعافيك يارب :)
في الحقيقة لم أفهم سؤالك جيدًا، هل تقصدين عمل كريمة شوكولاتة بدون إضافة الشوكولاتة؟
بالنسبة لكريمة الشوكولاتة التي كتبتها في التعليقات (غناش الشوكولاتة) بالطبع تستطيعي استخدامها بدلاً من كريمة الزبدة.
أتمنى أن أكون أفدتك عزيزتي إذا كان هذا مقصودك من السؤال :$
يمي
طريقه حلوه تسلمين اختي
ممكن طريقة كريمة الجبنه
الله يسلمكم جميعًا، وشكرًا لتعليقاتكم التي تفرحني دااائمًا وتسعدني :)
تفضلي عزيزتي طريقة كريمة الجبنة تجديها في هذين الموضوعين:
http://www.cupcakeslovers.com/2012/01/red-velvet-cupcake.html
http://www.cupcakeslovers.com/2011/09/blog-post.html
مشكوره على الموضوع
الشكر لتعليقك عزيزتي :)
يا الا كيف حلو
الأحلى تواجدك حبيبتي :)
مرحبا اختي مشكوره على المجهود,,,
واذا ممكن ابي طريقة كريما لتزيين الكب كيك (غير كريما الزبده والجناش)..
يعني تكون متمااسكه ,,
واذا ممكن عندي طلب (برا موضوع الكب كيك)
ومشكوره مره ثانيه ومعليش على الاطاله والطلبات الكثيرهـ..
أهلاً بكِ عزيزتي، شرفتي المدونة :)
بالنسبة للكريمة، تريدين كريمة أخرى غير كريمة الزبدة والجناش وكريمة الجبنة؟
امممم الحقيقة لا أعرف نوع آخر من الكريمة يمكن أن يكون متماسكة غيرهم :(
هناك كريمة الزبدة بالبيض لذيذة جدا لكنها غير متماسكة وتصلح لتكون حشوة أو تغليف لكن لا تنفع للتزيين وتسيح فورًا بدرجة الحرارة المرتفعة.
هل جربتي كريمة الزبدة ولم تعجبك؟ :(
وتفضلي اطلبي ما تشائين عزيزتي، وأهلاً بكِ دائمًا :)
يا هلا بكـ..
ايه جربت كريم الزبده ولا ضبطت معي ,, بس ان شاء الله من قريب بجرب الجناش واخله في الثلاجه(على طرقتكـ وبقولك وش يصير,,,, امم عن طلبي ابي طرقت الكلير سويتها كم مرره ولا تضبط معي ,,و اذا ممكن (حسيت ان طلباتي كثيره)طريقة المكاروني الحلو الفرنسي ولازم المعايير بالميزان ..
والله يعطيك العافيه ماقصرتي
إن شاء الله الجناش يضبط معكِ يارب ^_^
بالنسبة للماكروني أنوي إنزاله في المدونة قريبًا إن شاء الله :)
أما الأكلير للأسف ليست لدي طريقة معينة، فهو يعتمد على عجينة الشو، إذا ضبطتِ العجينة (وهي نفسها بالمناسبة عجينة بلح الشام) ضبط الإكلير.
بالنسبه لي اللون البيج كيف عملتيه :)
مشكوره اختي ومعليش على الازعااج وننتظر الماكروني..
السلام عليكم ..
حبيت اسأل عن منكهات للكيك .
وشكرا.
السلام عليكم ..
بالنسبة للحليب فالمقادير حليب سائل ولا بودر
وشكرا.
حبيبتي كيف عملتي اللون التالت اللي هوا الطحيني اللي زي النسكافيه ؟
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أهلاً بكن جميعًا :)
منكهات الكيك؟ تقصدين نكهة الفراولة، نكهة البرتقال، نكهة الليمون ... الخ؟
تستطيعي إضافتها لأي عجينة كيك بمقدار بسيط جدًا.
وبعض النكهات تأتي أقوى من البعض الآخر.
الحليب؟ لا أعرف بالضبط أي حليب تقصدين، لأن الموضوع لا يوجد به حليب!
لكن إن كان قصدك حليب مستخدم في كريمة، فسوف يكون حليب سائل بالتأكيد.
الألوان الموجودة في الموضوع لم أقم بصنعها أنا، الموضوع منقول كما ذكرت لكم في بداية الموضوع، وإذا قرأتم التعليقات فقد ذكرت أنها استخدمت كريمة الزبدة بالفانيليا، وكريمة الفول السوداني، وكريمة النوتيلا :)
نتالبلاتن
شكرا جزيلا لك
الله يسلم ايديكي ويعطيك العافيه
الله يسلمك يارب، وشكرًا لكم جميعًا ^_^
السلام عليكم ..
جزاكِ الله خيراً يا أختي ..
لكن عندي سؤال بسيط ..
كيف أجعل الكب كيك مسطح من فوق ؟
لاني لما أخبزه يكون من النصف مثل الجبل ولا أستطيع التزيين ..
شــكــراً لـكِ ..
أختي أنا سويت كريمه الزبده لاكن ساحت معي ونفصل عنها الزيت وصار قوامها غريب مو كريمه أبدا..
رحت ذوبتها على النار وخليتها لتبرد ورجعت خفقتها من جديد وضفت عليها كميه كبيره سكر بودره لاكن مازالت مائعه وغير قابله للتشكيل ..
ماذا أفعل ليرجع قوامها كريمي ؟
wdoOona pink
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته، أهلاً بكِ عزيزتي :)
هذا يعتمد على وصفة الكب كيك المستخدمة، فبعضها فعلا يعطي قبة في المنتصف وبعضها يكون مستوي السطح.
هل جربتي وصفة الكب كيك الموجودة في المدونة؟
جربيها واملئي ثلثي أوراق الكب كيك بالعجين:
http://www.cupcakeslovers.com/2011/10/blog-post_28.html
وانظري لصورتها بعد أن خرجت من الفرن، إذا كنتِ تريديها أقل من هذا الارتفاع فاملئي الأكواب الورقية بكمية أقل من العجين :)
meso sham حياكِ الله :)
لا أعرف بالضبط ماذا حصل معكِ عزيزتي، لكن أتوقع أن الزبدة عندك كانت جدًا سائحة، ولم تكن متماسكة.
يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة، أي شكلها متماسك وبنفس الوقت طرية، فإذا كانت طرية جدًا لدرجة أنها أخرجت زيتها فسوف تكون الكريمة عندك غير متماسكة، وستضطرين لإضافة كميات من السكر البودرة.
أنا أقوم بعض الأحيان بتعريض الكريمة للحرارة البسيطةجدًا عندما تصبح محبحبة (مكلكعة) فقط، لكن إذا كانت سائحة أصلاً فهذه الطريقة لن تنفع.
أتمنى أن تخبريني بالضبط كيف قمتي بعملها لأحاول معرفة أين الخطأ.
وحاليًا ربما إضافة قطع أخرى من الزبدة الباردة والطرية سيفي بالغرض إن شاء الله.
السلام عليكم
بالنسبه لسطح الكب كيك لو طلع مثل الجبل ممكن تساويه انتى بالسكين اى تقطعيه وتبدأى تزينى مش حيبان تحت الزينه
فى شغلات شوفتها ممكن تقورى السطح وتضعى بعض الكريمه بالداخل وترجعى القطعه المقوره مره تانيه بس قللى فى طولها حتطلع معاكى مستويه وحطى زينتك
وممكن بدل التقوير تضعى الكريمه فى حقنه وتحقنى بها نصف الكيك جزء ولفى الكيك واحقنى وهكذا
thanke you
بالنسبة لطريقة الكريمة بالشوكولاتة الثانية ماهي كمية الشوكولاتة المناسبة للمقدار المذكور للكريمة بعد تذويبها في الحمام المائي وهل يستلزم ان اقلل من مقدار السكر في الكريمة اثناء اضافة الشوكولاتة الذائبة ؟
ممكن لو سمحتي
ابي طريقه حلوه لكريمة الكب الكيك
تكون خفييفه وطعمها لذيذ
ولاه روع عند عندك عقل فاااااااااااااءق الذكااااااء. (؛
لو سمحتو بس طلب مكن كريمه بدون زبده
في اسرع وقت لنو عيد ميلادي بكره وودي افاجأهم ^_^
حبايبي حبيت اسأل عن نوع الزبده المستخدمع في كريمه التزيين
انا استخدمت الزبدة العاديه المراعي او الدنماركي بس طلع طعمها مره واضح ودسمه زياده
ابغى الزبده اللي تطلع بيها الكريمه زي حقت محلات الحلويات لذيذة
إرسال تعليق
شكرًا لتعليقكم في المدونة :)